EL JARDÍN DE PSIQUE

SOPA FRÍA DE PEPINO
Αγγουρόσουπα



Esta es una sopa refrescante que ayudará a aliviar un poco los días de calor que nos esperan.

Ingredientes para 4 personas:

- 2 pepinos medianos
- 300 ml. de yogur griego
- 300 ml. de caldo de pollo
- 2 cucahradas de aceite de nuez (o de oliva virgen)
- 1 diente de ajo grande, majado
- 3 cucharadas de eneldo fresco
- sal y pimienta
- 115 gr. de nueces picadas.

1) Pelad el pepino y cortadlo en dados pequeños.
2) Batid el yogur con el caldo de pollo, el aceite de nuez (o de oliva), el ajo y el eneldo, reservando un poco de este último para adornar
3) Añadid el pepino, romovedlo todo y salpimentad al gusto.
4) Enfriad la sopa en la nevera al manos durante cuatro horas.
5) Agregad las nueces picadas.
6) Removed todo y servid la sopa decorada con el resto del eneldo picado.



Santorini / Σαντορίνη. Grecia